มัสมั่น
มัสมั่นแกงแก้วตาสวัสดีคะเพื่อนๆและคุณครูที่เคารพนี้คือโปรเจคของเราจะเป็นการทำมัสมั่นแกงแก้วตา
มัสมั่นเป็นอาหารที่มีเครื่องแกงและมีสรรพคุณอย่างหน้าเหลือเชื่อ
อยากรู้แล้วละสิคะ ว่าวิธีการทำแกงมัสมั่นจะทำอย่างไรและมีอุปกรณ์และส่วนผสมอะไรบ้าง
ไปดูกันเลยคะ 
ประวัติของแกงมัสมั่น
แกงมัสมั่น เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู
ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบมุสลิมไทยออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน ในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ แบบไทย น้ำพริกแกงมี พริกแห้ง ข่า
ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรสให้หวานนำ
เค็มและอมเปรี้ยว เป็นแกงมีน้ำมากเพื่อรับประทานกับข้าว อีกแบบเป็นแบบมุสลิม
น้ำขลุกขลิก ใช้จิ้มขนมปังหรือโรตี ในน้ำพริกแกงไม่ใส่ข่า ตะไคร้
ส่วนผสมที่เป็นพริกแห้ง หอม กระเทียม ถั่วลิสงจะทอดก่อน ใส่ผงลูกผักชี ยี่หร่า ใส่มันฝรั่ง บางสูตรใส่มะเขือยาว ก่อนจะมีมันฝรั่งมาปลูกแพร่หลายในไทย
จะนิยมใส่มันเทศ
- นม 2 ถ้วย
- พริกแกงมัสมั่น
200 กรัม
- สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม +
น่องไก่ ½ กิโลกรัม
- ลูกกระวาน 10 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก
1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ
1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว
1/4 ถ้วย
- มันฝรั่ง
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ใบหยี่หร่า
8-10 ใบ
วิธีทำ1. นำนมไปครึ่งหนึ่งก่อนลงไปในหม้อ รอจนเดือด
จากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอมและตามด้วยสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก2ใส่นมที่เหลือ ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่เปื่อย3 เสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
และตาลปี๊บขนให้ส่วนผสมเข้ากัน4. ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่แะลใบหยี่หร่า เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะเป็นยังไงบ้างคะมัสมั่นสูตรป๊าเราเองคะบอกเลยว่าต้องอร่อยอย่างแน่นอนและมียังไม่ค่อยอ้วนเท่าไรเพราะว่า
ป้าเราใส่นมไม่ใส่น้ำกะทิ ก็แค่อยากจะบอกว่าทุกคนกินแกงมัสมั่นสูตรป๊าเราต่องบอกว่าอร่อยกันทั้งนั้น
55555 ก็ว่าไงงั้น555+(เรามันเบ๊อะเองแหละ เราทำไว้แล้วนะแต่ไปใส่อีกอีเมล์นึงและก็จำไม่ได้เราอาจจะแก้ตัวแต่เราก็แก้ตัวแหละ5555
)+(คะแนนในส่วนนี้เราคงม่ได้แต่เราตั้งใจทำเราอาจจะไม่เก่งเหมือนคนอื่นเขาแต่เราจะพยายามให้มากขึ้น
จะฟังคำสั่งสอนในสิ่งที่ครูบอกครูพูด ) +(ที่จริงเราก็เสียใจนะแต่ก็ต้องทำใจ)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น